|
|
Italiaanse Oliebollen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
225 g bloem
15 g verse gist
opgelost in 75 ml warm water
85 g fijne kristalsuiker
100 ml Pinot Griggio
geraspte schil van 1 onbespoten citroen
55 g sultanarozijnen
zonnebloemolie voor het frituren
poedersuiker voor het bestuiven
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop alle ingrediënten, behalve de olie en de poedersuiker, tot een glad beslag. Laat dit 1 uur rusten op een warme maar niet te hete plaats.
Zet een diepe pan met zonnebloemolie op het vuur en test de temperatuur door er een beetje beslag in te laten lopen. Als de olie meteen begint te knetteren en het beslag goudbruin kleurt, is de temperatuur goed.
Doe een paar lepels beslag tegelijk in de olie, maak de pan niet te vol. Haal de oliebollen uit de pan als ze na ongeveer 4 minuten goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer ze warm en strooi er wat poedersuiker over.
|
|
|